El Gobierno mexicano continúa atento al precio de la tortilla (alimento básico en la dieta azteca), tal y como ha demostrado el anuncio del secretario de Economía, Eduardo Sojo Garza-Aldape, que ha expresado su convicción de que antes del próximo 15 de agosto el Gobierno de la nación anunciará un plan para reestructurar la cadena maíz-tortilla y mantener estable el precio del producto.

Según el funcionario, la reestructuración estará dedicada, entre otras cosas, a la modernización de las tortillerías, a lo que se dedicarán unos 300 millones de pesos (19,92 millones de euros) financiados por el Gobierno federal.

Además, Garza-Aldape reconoció que el precio de la tortilla se ha estabilizado después de la crisis y, además de mantenerlo de esa manera, es necesario ir un paso más allá y modernizar toda la estructura de la industria del nixtamal (maíz cocido empleado para hacer las tortillas) y la tortillería.